THỰC PHẨM DƯỠNG SINH

Thực phẩm dưỡng sinh không phải là tiêu chuẩn sản xuất, thực phẩm dưỡng sinh là thực phẩm có dược tính, lý tính, tác dụng hỗ trợ sức khỏe, có thể chế biến làm thuốc; là thực phẩm được nuôi trồng, thu hoạch, bảo quản, chế biến bằng phương pháp hữu cơ, tự nhiên theo nguyên lý âm dương nên thời gian sinh trưởng dài, sản lượng không cao, do đó chỉ áp dụng nuôi trồng, khai thác một số thực phẩm thiết yếu, quy mô nhỏ, thường ở vùng cao, trên triền núi, dưới biển sâu, mang yếu tố địa phương vùng miền nhằm đáp ứng nhu cầu số ít người dùng.

Thực dưỡng là ăn uống thực phẩm dưỡng sinh theo nguyên lý âm dương.

Thuyết âm dương được tổ tiên ngàn đời truyền giữ mặc dù bị mai một do lịch sử ngàn năm thống trị đồng hóa bất thành của giặc phương bắc ngàn năm, theo chủ nghĩa Mác – Lê Nin thì âm dương là hai mặt đối lập cùng tồn tại của thế giới hiện tượng, nguyên lý âm dương là nền tản nhận thức sự vật hiện tương, mọi sự vật hiện tượng đều có thuốc tính âm dương, và mang tính tương đối, bởi vật chất được gọi là dương là dương so với vật chất mang tính âm hay mang tính dương thấp hơn, vật chất được gọi là âm là âm so với vật chất mang tính dương hay mang tính âm thấp hơn.

Dương sinh âm tử

Dương thịnh âm suy

Dương tịnh âm động

Dương trũng âm cao

Dương tả âm hữu

Dương thanh long âm bạch hổ

Dương trước âm sau

Dương trong âm ngoài

Dương proton âm electron

Dương ít âm nhiều

Dương hội tụ âm phân tán

Dương nóng âm lạnh

Dương già âm trẻ

Dương khỏe âm bệnh

Dương dưới âm trên

Dương tươi âm héo

Dương cười âm khóc

Dương tích cực âm tiêu cực

Dương năng động âm thụ động

Dương nhanh âm chậm

Dương óm âm mập

Dương lùn âm cao

Dương sạch âm dơ

Dương hữu cơ âm vô cơ

Dương thượng tầng kiến trúc âm hạ tầng cơ sở

Dương thân bò âm thân đứng

Dương củ đâm ngang âm củ đâm thẳng

Dương gốc âm đọt

Dương già âm non

Dương cứng âm mềm

Dương lá nhỏ âm lá lớn

Dướng lá nhám âm lá bóng

Dương mặn âm ngọt

Dương đắng âm cai

Dương chát âm chua

Dương lúc đói âm lúc no

Dương đặc âm lõng

Dương dài âm ngắn

Dương ngày âm đêm

Dương nắng âm mưa

Dương khô âm ướt….

Tất cả đều nhất quán

Ăn thực dưỡng là ăn uống thực phẩm dưỡng sinh thuộc tính dương, thời gian dương, lượng ăn vừa đủ và hướng tới quân bình giữa cơ thể và môi trường.

Thực phẩm dưỡng sinh được nuôi trồng, thu hoạch, bảo quản, chế biến bằng phương pháp hữu cơ và tự nhiên theo nguyên lý âm dương nên thời gian sinh trưởng dài, sản lượng thấp, tất cả các khâu đều thực hiện thủ công, nhưng giá thành không cao so với thực phẩm hữu cơ là do tấm lòng thiện nguyện của những người làm ra sản phẩm thực dưỡng.

Đơn cử gạo lức hữu cơ bảo quản tự nhiên bằng hút chân không với thời gian ngắn hơn so với gạo hữu cơ không lức (bảo quả trước nấu tại nhà bằng hộp đựng thực phẩm và kiểm soát độ ẩm bằng gói hút ẩm để tránh gạo tự sinh sâu, mỗi lần mua 2 – 5 kg nếu ăn thường xuyên), cho thấy thời gian và chi phí bảo quản ngắn và khó khăn hơn so với gạo sạch.

Có câu “tiền nào của nấy” do giá thành chênh lệch cao nên để phát sinh hàng giả, hàng nháy; người dùng không nên dễ tin, cần chọn mua cẩn thận sản phẩm thực dưỡng, .

(còn tiếp)

Tác giả: Bs Nguyễn Chí Thiện