MUỐI HẦM

Muối hầm là một trong những loại gia vị chủ đạo để nấu các món ăn trong dưỡng sinh.

Tùy theo theo từng người mà lượng muối tiêu thục khác nhau, vì vậy lượng muối nêm vào món ăn cũng phải thích hợp theo từng người như người cao huyết áp, bị thận thì lượng muối tiêu thụ ít hơn người bình thường.

Muối hầm sẽ không gây kích thích hệ thần kinh, tim mạch và khi thẩm thấu qua mach máu nó cũng không gây kích thích thận.

Món ăn được nêm từ muối thì sẽ trung hòa hơn nên dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe.Khi nấu ăn dưỡng sinh, chỉ cần nêm một lượng muối vừa đủ, kết hợp chế biến khéo léo thì sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên, vị ngon từ rau củ quả.

Ngoài ra, lúc rửa rau củ thì nên pha thêm một ít muối vào nước rửa nhằm giữ lại các chất dinh dưỡng trong củ quả, chất dịp lục trong rau xanh

Muối biển thiên nhiên được hầm theo phương pháp thủ công truyền thống.